Pour une utilisation optimale de ce poivre, réhydratez les grains 20 à 30 minutes dans de l’eau tiède, dans votre sauce crémée ou le jus d’une viande. Ils retrouveront leur texture fraîche et fondante sous la dent. Au moulin, moudre le poivre au moment sur : carpaccio, gambas, saint Jacques, steak, veau, poulet. Pour les amateurs de goûts atypiques, associez ce poivre à des poires !
