Produit à partir de la sève des fleurs du cocotier, le sucre obtenu est non raffiné. Il a donc préservé tous ces minéraux, antioxydants et vitamines. Son index glycérique est moins élevé que le sucre blanc. Sa couleur brune est naturelle, son goût légèrement caramélisé et surtout, il s’agit du sucre le plus écologique à produire !
