Les grains, récoltés peu avant leur maturité totale, ne sont pas séchés au soleil comme un poivre traditionnel mais fermentés au sel pour qu’ils conservent leur consistance dense et doux arômes fruités.
Ce poivre ne se passe donc pas au moulin mais se consomme tel quel, ou bien légèrement écrasé au mortier.
Pot de 50gr
