Poivre noir de Malaisie, poivre blanc de Penja (Cameroun), poivre vert d’Inde
Conseils
Ce mélange s’emploie sur tous types de plats du quotidien, à la manière d’un «Cinq Baies» – en plus relevé. Les grains entiers peuvent aussi s’infuser, à basse température, pour réaliser une sauce aux poivres.
