La vanille d’Ouganda, plus rare que la classique vanille bourbon, présente une richesse aromatique extraordinaire : son parfum est à la fois fruité, cacaoté et épicé. Cela en fait une vanille simple à utiliser dans tous types de plats, mêmes salés !
Conseils
Fendre la gousse en 2 et gratter l’intérieur pour récupérer les grains frais. La gousse peut ensuite s’utiliser entière en infusion ou pulvérisée pour parfumer votre pot de sucre, par exemple.
